Prvi lipnja – Svjetski dan mlijeka

od PrimoštenPlus I.P. 31 svibnja, 2020 21:44

Slični članci

Svjetski dan mlijeka obilježava se diljem svijeta, na svim kontinentima i prva je hrana svih sisavaca, uključujući i čovjeka.

Mlijeko je hranjiva tekućina bijele boje koja nastaje u mliječnim žlijezdama ženki sisara. Ono je osnovni izvor hrane za novorođene sisare, dok još ne mogu probaviti ostalu hranu. Za potrebe ljudske ishrane koristi se najčešće kravlje, ovčje i kozje mlijeko. U suvremenoj proizvodnji i potrošnji najveći značaj ima kravlje mlijeko i ono je u većini zemalja jedina komercijalna vrsta mlijeka. Osim mlijeka, u prehrani se koriste i mliječne prerađevine kao npr. jogurt, sir, kajmak, pavlaka…

– Jedna milijarda ljudi ostvaruje prihod u mliječnom sektoru

– 600 milijuna ljudi živi na 133 milijuna mliječnih farmi diljem svijeta

– Oko 10 % svjetske populacije izravno ovisi o proizvodnji mlijeka na farmama

– 816 milijuna tona mlijeka godišnje se proizvede u mliječnom sektoru

– Mlijeko je među „prvih pet“ („Top 5“) prema vrijednosti i kvanitetu poljoprivrednih roba

– 44,4 litre mlijeka i drugih tekućih mliječnih proizvoda konzumira se po glavi stanovnika diljem svijeta

– Proizvođači mlijeka brinu o 363 milijuna mliječnih/muznih krava i o 20% svjetskog poljoprivrednog zemljišta

– Prosječno globalno stado muznih krava broji 2 krave koje daju oko 11 litara mlijeka po farmi/dan

Mlijeko predstavlja emulziju u kojoj mliječna bjelančevina kazein ima ulogu stabilizatora. Ako mlijeko stavimo da stoji duže vremena, onda će masne kapljice isplivati na površinu, pa na taj način dobijamo pavlaku. Dodavanjem određenih fermenata mlijeku mliječni šećer prelazi u mliječnu kiselinu. Šećer i mineralne soli se nalaze u mlijeku u rastvorenom obliku.

Izvor: wikipedia